Blanc de Blancs Vieilles Vignes Extra-Brut

39,90

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Référence boulbdbvv

Producteur : Boulard F. et Fille (Champagne)

Points cadeaux : 2

Vin effervescent vineux - Région et AOC Champagne - bouteille de 75cl - 8-10°C - Garde sur 2/3 ans

 

Le champagne Vieilles Vignes est un champagne blanc de blancs. Il est élaboré à 100% à partir de raisins de cépage Chardonnay qui lui apporte finesse et fraîcheur. 

Cuvée :Vieilles Vignes
Appellation :Champagne Extra-Brut ou Brut Nature
Terroir :Parcelle "Le Murtet" - Terroir siliceux-calcaire
du Massif de Saint-Thierry
Composition :100% Chardonnay, blanc de blancs
Dosage :Version Extra-Brut :  3 à 5 gr / L

Certification:Bio ECOCERT << FR BIO-01 >>

Vinification
Fermentation spontanée par les levures indigènes. Vinification sur lies fines en petits fûts et en foudre, avec bâtonnages. Vieillissement des vins de réserve en barriques de chêne. Fermentation malolactique réalisée. Non collé. Mise en bouteilles en Jour Fruit.

Dégustation
Nez de fleurs blanches et d'agrumes. Le champagne est souple, fin et rond en bouche, bien soutenu par une belle fraîcheur et une petite pointe minérale.

Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les huîtres et les fruits de mer, les poissons fins en papillotes, les poissons de rivière, ainsi que les sushis et sashimis.

Commentaires de presse
Jacques Dupont :      17,5-18 /20 (brut nature)
Guide GaultMillau 2012 : 16 /20 (brut nature), 15 /20 (extra-brut) 
Guide vert RVF 2012 : 16,5 /20 (extra-brut), 16 /20 (brut nature) 
Gerhard Eichelmann :   * * * * (extra-brut)
Guide Euvrard Garnier 2012 : 14-15 /20 (extra-brut)

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