Argile blanc 2016

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16,90

Référence ardois

Producteur : Ardoisières (Domaine des Ardoisières de Cevins)

Cépages 40% Chardonnay, 40% Jacquère et 20% Mondeuse blanche - Vin blanc sec - bouteille de 75cl - VDP Allobrogie - T° de service 10-12°C - Garde jusqu'en 2020 - Vin plaisir à déguster en apéritif, du poisson ou du fromage.

Pour découvrir la magie de ses coteaux de schistes savoyards aux pentes vertigineuses à prix plus abordables.

Vin issu du coteau de St Pierre de Soucy qui a toujours été réputé mais, du fait d'histoires un peu compliquées entre syndicats viticoles, il n'est jamais passé en AOC.

Terroir : vignes en coteaux exposées Ouest  - schiste dur noir et argile. Les sols sont plus profonds qu'à Cevins grâce à une couche d'argile superficielle. Les vignes souffrent ainsi moins de la sécheresse qu'à Cevins et permettent d'offrir plus de raisins. Les vignes ont 30/35 ans, reprises en 2009 par Brice Omont à Yves Carron, qui fut le premier à replanter de la Mondeuse blanche. Brice possède ainsi maintenenant les plus vieilles vignes de Mondeuse Blanche de Savoie et de France...

Vinification : 1/3 barriques (2 à 3 vins) et 2/3 cuve. Levures indigènes. 

Elevage : 8 mois  - Filtration légère

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Mondeuse blanche : Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la mondeuse blanche n'est pas la forme blanche de la mondeuse noire dont elle diffère par le bourgeonnement et la forme des feuilles. Cépage tardif de cuve blanc de Savoie, faiblement cultivé, à grappe cylindrique, ailée, compacte , baie sphérique moyenne, vert doré avec une pellicule ayant une certaine âpreté. La mondeuse blanche donne des vins structurés aux notes d'agrumes pouvant facilement se conserver jusqu'à 30 ans.

Jacquère : Cépage tardif de cuve blanc de Savoie, aux grappes moyennes, cylindro-coniques, ailées, très serrées , baie sphérique, peau épaisse, pulpe peu juteuse, variant du vert clair au jaune or même rosée à pleine maturité. Ce cépage produit des vins frais et fruités. Il est actuellement le plus planté en Savoie.

 


 

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