12 de la noche en la Habana 2014

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Référence terr13noch

Producteur : Terrasses de Gabrielle (Olivier Pascal)

Vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOC St Chinian blanc - T° de service 10-12°C - Carafage d'une heure conseillé - Garde sur 5 ans

Assemblage de Roussane 70 % et Grenache Blanc 30 % . 

Sol de schistes de l'Ordovicien entre 280 et 320 m d’altitude 
Rendement inférieur a 25 hl par hectare , 
Elevage 8 mois sur lies avec 30 % en fût neuf acacia 500 litres. 

Nez marqué par la Roussane (fruits jaunes  bien mûrs) et des notes d'élevage (grillées, beurrées)

Bouche ample, grasse, intense, avec une belle acidité qui tend et équilibre le vin.

Finale avec encore une légère touche d'élevage. S'il peut déjà s'apprécier aujourd'hui, ce vin sera sûrement meilleur dans un an ou deux.*

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