Rosé Prestige 1999
Référence tarroprest
Points cadeaux : 3
Cépages : 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir - région Champagne - vin effervescent vineux - bouteille de 75cl - AOC Champagne - garde : jusqu'en 2015 - T° de service : 10-12° - A boire en apéritif, sur un carpaccio de boeuf, du gibier à plume, des terrines, ou des desserts aux fruits
Un Champagne rosé de presque 10 ans d'âge! Est-ce encore bon ?? Oui bien sûr!
Il ne se goûte évidemment pas comme un Champagne rosé classique, plutôt un Champagne de table. Il peut néanmoins s'ouvrir à l'apéritif sur le fruit puis le suivre sur le repas sur des notes tertiaires qui vont apparaître avec l'aération.
Cette cuvée Rosé Prestige Millésime 1999 dévoile une délicate robe couleur saumon. Nez gourmand et fruité, bouche opulente et délicate. C'est le rosé apprécié par les connaisseurs.
Terroirs : Lieux-dit : "L'Enclume", "Notre-Dame", "Four à Chaux" (calcaire et sableux)
Vinification : 1ère fermentation en cuve en inox thermo-régulée et fûts de chêne, sans fermentation malo-lactique. Rosé d'assemblage de vin blanc et vin rouge.
Mise en bouteille : Mai 2000
Dégorgement : Manuel, date : voir contre-étiquette
Dosage : 6 g/L - Brut
Oeil : Couleur saumon clair et étincelant, bulles fines et cordon délicat.
Nez : Bouquet fin et subtil, aux arômes de sous-bois, de fruits rouges, coing et vanille.
Bouche : Belle complicité entre le fruité franc et onctueux et la délicatesse du palais (agrumes orangés, cerise et abricots frais).
Association Mets-Vins : Champagne raffiné et fruité, il accompagnera desserts (fondant aux fruits rouges) les carpaccios de caractère, des huîtres chaudes ou de délicieux fruits frais (abricot, fraise, fruits).
Non, toutes les vignes ne sont pas désherbées en Champagne !
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