Qvinteszincia 2000 Quintessence de l'Ille

Référence ravqu00

Producteur : Ravanès (Domaine de)

Points cadeaux : 3

Cépage Ugni Blanc - région Languedoc - vin liquoreux - Bouteille de 50cl - Vin de table produit dans l'Hérault - garde : jusqu'en 2100, voire plus - température de service : 10-12° carafage : 1-2h - servir sur un carpaccio de mangue ou d'ananas, ou comme vin de méditation, à côté de la cheminée

"Ces mots croisés sur l'étiquette vous intriguent? Cela mérite une explication. Quinte, pour les 5 barriques produites, Escenzia en hommage au merveilleux vin Magyar, "Vin des rois, Roi des vins". Quintessence donc de notre fameux liquoreux tardif, l'Ille, un vin naturellement moelleux improbable issu de raisins botrytisés d'Ugni blanc, récoltés grain par grain, en première trie, le 20 Décembre 2000 avec 408g de sucres par litre! Fermenté et élevé 76 mois en barriques de chêne neuves, il a été mis en bouteille le 20 Avril 2007 sans collage, sans filtration et sans sulfitage: Un véritable défi aux règles de l'oenologie classique et aux normes du vin standard. Enfin MM, c'est du latin bien sûr. Il sera encore là sans doute jusque l'an MMC et peut-être au-delà... Ce vin d'une richesse exceptionnelle, anachronique et hors du temps est unique en son genre en France. Un seul coup de nez dans le verre, un seul coup de langue et vous comprendrez! "
Marc Benin, Domaine de Ravanès

Marc a raison, ce vin est une étoile filante dans le firmament des liquoreux... Une rareté !