Tchalande 2009

Référence mondtchal

Producteur : Mondon - Demeuré

Points cadeaux : 1

Cépage Viognier - région Loire Auvergne - vin liquoreux - bouteille de 50cl - Vin de France

Du viognier passerillé vendangé lorsqu'il ressemble à un raisin de Corinthe ? Daniel et Christiane Mondon ne reculent devant rien ! Un rendement qui ferait même rire un vigneron neurasthénique (5 hl/ha). Les Mondon sont déjà connu dans la région pour leurs cuvées de Viognier "La Diana" ou "La Vigne d'Aldebertus" qui dament le pion à notre nombreux Condrieu.
Adepte des cuvées expérimentales, Daniel a fait le pari de laisser sur pied le raisin le plus longtemps possible. Coup de chance ou coup de maître, l'arrière saison exceptionnelle en 2009 a permis de vendanger des baies de Viognier parfaitement saines et réduites à l'état de raisin sec. A un pressurage direct dans un pressoir manuel suit une fermentation longue en cuve.
"Tchalande" veut dire Noël en patois forézien, goûtez, vous comprendrez... Par un tour de passe-passe dont seul la nature à le secret, ce liquoreux garde de la fraîcheur et ne se laisse pas écraser par le sucre résiduel. Servez-le à l'aveugle et avouez ensuite que ce vin provient des hauteurs de St Etienne !

Le vignoble se situe à Boisset St Priest, sur le terroir des Côtes du Forez et des Vins de Pays d'Astrée.Basé sur le Pic de Saint Romain, sur le terroir le plus au sud des Côtes du Forez et du confidentiel vin de Pays d’Astrée, les Mondon produisent 40 000 bouteilles par an.
CHARDONNAY : vin de nuyts Au XIIIème siècle, les habitants de Saint Romain le Puy consommaient un vin appelé "vin de nuyts", nul ne sait quel était la couleur de ce vin ainsi que le nom du cépage. Les vignes de Chardonnay puisent leurs énergies dans le sol et le sous-sol de micaschiste riche en or et en argent (paillettes incrustées dans la roche). Grâce à cette richesse, ce vin légèrement doré possède des arômes de fleurs blanches avec un peu de miel, la bouche est suave et riche. Ce vin accompagnera à merveille poissons et fruits de mer.
VIOGNIER : la vigne d'AldebertusAldebertus, premier prieur dégustait au XIème siècle du vin de Saint Romain le Puy. Ce vignoble, disparu après la guerre 1914-1918, renaît grâce à l'initiative de la commune et de vignerons passionnés. Sur des pentes abruptes, le Viognier, cépage noble de Condrieu, prend ses racines dans un sol basaltique. Le sous-sol calcaire donne un caractère exceptionnel à ce vin aux arômes floraux de fruits surmûris ainsi qu'une pointe de minéralité. Vin d'apéritif ou de dessert par excellence.