Préambulles 1102

Référence causmapre

Producteur : Causse Marines (Domaine de)

Cépage Mauzac blanc - région Sud Ouest - vin pétillant - bouteille de 75cl - Vin de table - garde : jusqu'en 2012 - T° de service : 10-12° - Voir plus bas les précautions de service...

Plus sec que le 9002. Seulemet 4g/l de sucre résiduel seulement. Se goûte comme un extra brut. Moins de pression que dans le 9002...

RVF, Guide des meilleurs vins de France 2012 : 14/20
Bettane et Desseauve 2012 : 15.5/20

• Cépages
Mauzac, cépage historique de la région de Gaillac, on l’appelle aussi le cépage Arc en ciel.
• Culture et Vinification
Rendement avoisinant péniblement 20hl/ha, ce qui reste très faible pour l’appellation Gaillac. Pas de levurage, maîtrise des températures, pas de sulfitage, ni dégorgement. La fermentation se finit en bouteilles (méthode ancestrale).
• Histoires drôles
Au pays, certains disent que le Préambulles est fourbe. Il se boit comme du jus de fruit. Ne pas le mettre entre les mains des enfants.
• Dégustation
Les bulles sont très fines. Le nez est très aromatique. On dirait du jus de fruit. Très rafraîchissant, il fera le bonheur des apéritifs et supplantera le champagne au dessert.
Attention, pression forte et stocker debout avant dégustation.

ATTENTION…. Boisson (explosive) pour Terroiristes

Il s’agit là d’une méthode ancestrale qui nécessite quelques précautions à l’ouverture.
Stockez la debout au frais au moins 24h avant dégustation. A l’ouverture, afin d’éviter que cela ne mousse trop et que vous ne perdiez de ce précieux liquide, ouvrez et versez de suite dans un verre à portée de main.
Et là surprise, le vin est trouble. Ne vous inquiétez pas, c’est normal car ce vin n’est pas dégorgé afin de garder toute sa fraîcheur fermentaire et ses notes de fruits. Il s’agit là d’une des plus authentiques méthodes ancestrales sans absolument aucune addition de sulfites.

A voir même si vous ne parlez pas anglais
http://www.wineterroirs.com/2012/04/causse_marines_south_west_gaillac_wine.html