Monica El Encuentro 2009

Référence belmo

Producteur : Belles-Pierres (Domaine)

Points cadeaux : 1

Cépage Grenache Noir et Syrah - région Languedoc (St Georges Orques) - vin moelleux rouge - 50cl - Vin de Table - garde : jusqu'en 2015 - Température de service : 14° carafage 2-3h - servir sur magret aux figues, pâtes persillées ou desserts aux fruits rouges et/ou chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous ne vous présentons plus Damien Coste du Domaine Belles Pierres à Murviel les Montpellier, les cuvées Ineptie et Passidore sont désormais des classiques de notre site. Cette cuvée est une expérimentation : assemblage de Grenache passerillé sur souche et de Syrah passerillée sur claies . Rouge moelleux donc (50 g/l de sucre résiduel), vinification et élevage de 12 mois en barriques de 3 vins sans soufre (léger sulfitage à la mise en bouteille). 660 bouteille de 50cl produites seulement. Un long carafage de 2-3 heures s'impose pour laisser s'exprimer un bouquet de fruits noirs macérés et d'arômes empyreumatiques (café, cacao). Accord remarquable sur des desserts car, étant peu sucré, il apporte un véritable complément aromatique et ne rajoute pas du sucre sur du sucre. Servir vers 10-12°. M. Coste avant déjà fait une cuvée similaire en 2000 et elle était partie à toute vitesse, il est à parier que le 2009 aura le même destin !