Clos de la Procure rouge 2009
Référence dupprocrge
Points cadeaux : 1
Vin rouge - région Provence - bouteille de 75cl - AOC Côtes de Provence rouge - T° de service 15-18°C - Garde sur 10 ans
A lire, commentaires d'un oenophile sur
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Cette cuvée est constituée uniquement de Vieilles vignes en propriété (7 hectares) situées à Carnoules en limite nord de l’influence maritime provençale (secteur géologique dit de la dépression permienne – passage du primaire au secondaire).
Les parcelles de vignes (conduites en gobelet de 30 à 50 ans) sont disposées en terrasses limitées par des murets de pierre, des chemins ou des alignements d’oliviers centenaires (type Clos).
Le sol est argilo-calcaire avec quelques éléments détritiques (colluvions de pente à matrice argileuse) provenant du massif schisteux des Maures en limite Sud. La présence exceptionnelle d’une nappe souterraine à une dizaine de mètres de profondeur garantie la bonne alimentation hydrique du vignoble et permet de limiter les effets négatifs de la sécheresse.
Le sous-sol du Clos est constitué de formation datant du MUSCHELKALK (Début de l’ère secondaire il y a plus de 200 millions d’années) avec notamment des marnes argileuses jaunes et rouges sur plus de 20 mètres d’épaisseur (analyse des carottes d’un forage en eau réalisé sur le domaine en 2007).
Cette cuvée est composée d’un assemblage Grenache (30%), Mourvèdre (30%), Cinsault (10%), Carignan (10%) et 20 % de Syrah récoltés à maturité optimale.
Les raisins ont été vendangés manuellement et entièrement égrappés. La vinification a été réalisée en petites cuves de 300 à 1500 litres au maximum.
Après un foulage aux pieds, les vins n’ont pas été levurés, enzymés ou acidifiés et n’ont jamais été pompés. Des pigeages quotidiens sont réalisés manuellement au dessus de la cuve par des mouvements circulaires pendant 15 jours. Les vins de presse provenant d’un pressoir manuel antique verticale à cage bois sont assemblés aux vins de goutte.
Ce vin a été élevé en barrique de chêne français de 2 vins (provenant des plus grands châteaux français : Yquem, Beauséjour Bécot ou la Romanée Conti).
Mise en bouteille : manuellement par gravité (sans pompage) en lune descendante et par haute pression atmosphérique. Vin non collé et non filtré.
Le domaine est entièrement conduit en agriculture biologique certifiée par Ecocert.
