Ma Rêveuse 2006
Référence casarev
Points cadeaux : 1
Cépages Carignan et Grenache - Région Rhône Sud- Vin rouge complexe et puissant - bouteille de 75cl - AOC Côtes du Rhône - Garde : jusqu'en 2020 - T° de service : 16° carafage 1h - A boire sur des aubergines frites, un pigeon aux raisins, un canard aux agrumes, ou tout simplement une côte de boeuf
Le nom de cette cuvée à été inspiré à Jérôme Hue par la chanson de Thomas Fersen.
Elle est composée pour parties presque égales de Grenache Noir (vieilles vignes de plus de 60 ans) et Carignan Noir (vieilles vignes de plus de 40 ans), d'où un vin très concentré.
Les vinifications en cuve béton sont plutôt longues (3 semaines) mais maitrisées par le froid avec des drapeaux et la présence des rafles, des remontages légers pour ne surtout pas extraire quelque chose qui est déjà très concentré (pas de "macération carbonique")
Après une maturation en cuve béton, une mise en bois (en barriques de 4 ou 5 vins) de 12 à 14 mois est opérée, permettant de donner une ampleur supplémentaire au vin.
Dégustation : vin rouge complexe et puissant, à la robe profonde aux reflets pourpres et bleutés. Un nez sur des notes de fruits noirs – cerises noires et mûres – et de violette, évoluant vers le pruneau. Une pleine bouche soutenue par des notes torréfiées (cacao,amandes grillées) et une finale longue et très fraîche sur les épices, le mentholé et la garrigue (romarin).
S'il peut se boire dès aujourd'hui, il ne fera que se complexifier dans les 10 prochaines années.
"les vaches, nos machines à désherber automatique et usines à compostage"
