Clos Cormerais 2004

Référence pepco04

Producteur : Pépière (Domaine de la)

Cépage Melon - Région Loire (Muscadet) - vin blanc sec - bouteille de 75cl -AOC Muscadet - garde : jusqu'en 2015, voire beaucoup plus - température de service : 12° - servir sur coquillages, crustacés, poissons de rivières, fromage de chèvre 1/2 sec

Issu de vieilles vignes de Melon plantées en 1927. Une vinification originale avec FA (fermentation alcoolique) et élevage en barriques (50% chêne, de trois à six vins et 50% acacia, de un à trois vins). Un Muscadet atypique au boisé original et bien intégré. L'idée que l'on se fait des Muscadet sera remise en question. Les vins de Marc Ollivier présentent toujours des matières et des minéralités remarquables qui autorisent ce type d'élevage. 
Vin issu de vignes en conversion bio. Même si la viticulture bio n'est pas une nouveauté pour Marc Ollivier, il a franchi le pas officiellement.

Le blog du domaine
http://domainedelapepiere.blogspot.com/