Mademoiselle 2007
Référence tirmad
Points cadeaux : 1
Cépage Muscadelle - région Sud Ouest - vin blanc sec - bouteille de 75cl - VDP du Périgord - garde : jusqu'en 2012 - température de service : 12° - servir en apéritif, sur des tapas,des poissons grillés, des langoustines...
Rare pure Muscadelle vinifiée en vin blanc sec !
Cette cuvée de Pure Muscadelle est élaborée uniquement avec les vieux ceps de Muscadelle, principalement des parcelles exposées au nord ( La Carbonnière »), au sol vraiment calcaire. Une fragrance délicate et florale caractérise ce magnifique vin aromatique, charmeur et très original. Mais comme tous les Tirecul La Gravière, la bouche est bien charnue, toute en rondeur. Vous pourrez profiter de son caractère extraverti pendant deux ans environ. Ne pas servir trop frais, vous risquez d'anéthésier le vin.
LE VIGNOBLE
Appellation: VIN DE PAYS DU PERIGORD
Superficie totale: 7 ha
Superficie du vignoble en production : 0,3 ha, parcelle au sommet du coteau.
Géologie des sols et sous-sols: Sous-sol argileux, sols très calcaire.
Terroir: Très frais, drainant gràce à la pente, assez tardif, non gélif.
Orientation: Nord; Coteau pentu; 100 m d'altitude.
Âge des vignes: 40 ans de moyenne.
Densité de plantation: 3200 pieds
Méthode culturale: Agriculture raisonnée, fumure organique uniquement.
Vendanges: Manuelles
LA VINIFICATION ET L'ELEVAGE
Avant fermentation: Tri de finition au chai. Alimentation par tapis du pressoir, pas de trituration.
Pressurage doux ou macération pelliculaire.
Sélection des jus et débourbage en cuves à froid. Tout se fait par gravité.
Fermentation: Après séparation du jus clair manuelle, en cuve
Elevage: 7 mois en cuveavec bâtonnage.
Collage et légère filtration à la mise, pas de traitement de stabilisation par le froid.
Production : 1300 bouteilles de 75 cl.
