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| Oup's blanc |
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Catégorie(s):
Cuvées épuisées
Domaine, château:
Metté
Vigneron:
JP Metté
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Votre prix:
17.50 € TTC
14.63 € HT
EN RUPTURE DE STOCK ACTUELLEMENT
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 vin liquoreux blanc
Nouveauté de ce distillateur inventif. Oup's blanc est un jus de raisin de Muscat (non fermenté donc) récolté en 2005, marié avec un marc de Muscat (45° millésime 1994). Vous obtenez ainsi une mistelle ou vin de liqueur de 15° pleine de fraîcheur et d'exotisme. Produit naturel sans rajout de sucre, merveille de douceur et enjôleur. A déguster frais avec un foie gras poêlé, un dessert à base d'agrumes ou de chocolat, de fromages à pâtes molles à croûte lavée ou à toute heure quand l'envie vous titille... Bouteille de 50cl
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Alcool blanc
Vous connaissez tous le cassis mais en eau de vie, vous devez être beaucoup moins nombreux. Cette dernière fait des miracles avec les glaces. Obtenu par macération des fruits puis distillation et élevage en cuve en plein air pendant 6 années.
Bouteille de 35cl
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Le coing met longtemps à fermenter, entre 4 et 6 mois. Puis lors de la distillation, la pulpe de coing colle très vite aux parois de l'alambic et il faut le nettoyer souvent pour éviter les arômes de brûlé. Vous retrouverez dans cette eau de vie un nez très doux de gelée de coing. Un vieillissement de 6 ans dans des cuves inox exposées à tous les temps permet d'affiner les arômes et d'atténuer le feu de l'alcool. Veuillez cliquer sur "en savoir plus" pour connaître la technique de distillation de Jean-Paul Metté.
Bouteille de 35cl
Eau de vie produite en Alsace (Ribeauvillé)
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Alcool blanc
Avant blettissement, les cormes sont dures, astringentes, acides et amères, bref totalement immangeables à moins de les faire cuire comme les coings. Une fois blettes (qui est une fermentation interne et non un pourrissement comme on le croit parfois) par contre, elles sont molles, crémeuses, très sucrées et remarquablement aromatiques, sans conteste l'un des meilleurs fruits sauvages.
Bouteille de 35cl
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Alcool blanc
Avez vous déjà ramassé des fraises des bois sauvages ? La cueillette prend un temps fou car les baies sont aussi grosses que les myrtilles sauvages et plus difficiles à trouver que ces dernières. Toute petite production donc pour cette eau de vie rare et parfumée.
Bouteille de 35cl
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- EN RUPTURE DE STOCK ACTUELLEMENT -
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Alcool blanc
Inutile de vous préciser que cette eau de vie est très rare car le temps dévolu à la cueillette est colossal car la framboise se fait rare. Arôme est moins prononcé que la framboise de culture mais plus fin et plus complexe.
Bouteille de 35cl
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Alcool blanc
Fruit peu connu, il donne une eau de vie très parfumée, entre la poire et l'amande douce, parfait pour aromatiser des desserts ou tout simplement pour lui-même. La nèfle, très mûre, presque blette, fermente pendant 3 mois environ puis le moût ainsi obtenu sera distillé deux fois. Veuillez cliquer sur "en savoir plus" pour connaître l'historique de la maison Metté.
Bouteille de 35cl
Eau de Vie produite en Alsace (Ribeauvillé)
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Alcool blanc
Petite baie sauvage de couleur bleue (que l’on trouve dans les Vosges par ex.) Origine : Pologne. L’on trouve un noyau qui est d’ailleurs plus important que la chair du fruit. Ce noyau donne un goût prononcé d’amande
Bouteille de 35cl
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Alcool blanc
Bouteille de 35cl
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Alcool blanc 
Pour paraphraser le sketch "Heureux" de Fernand Raynaud, l'Airelle rouge ne supporte pas le voyage ... On peut en faire des gelées ou des confitures et des sauces acides pour accompagner le gibier.
Bouteille de 35cl
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Alcool blanc
De la famille des sorbiers comme le Cormier. Peuvent être excellentes crues mais aussi totalement insipides d'où l'importance du choix des lots de fruits.
Bouteille de 35cl
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Alcool blanc
Les cynorrhodons s'utilisent traditionnellement en sirop, en gelée, en confiture, en tisane (et même en soupe en Suède). Le problème majeur de leur utilisation est de se débarasser du "poil à gratter" qu'ils renferment . Lorsqu'ils sont mous, il suffit de les passer au moulin à légume pour en obtenir une plupe épaisse et délicieuse.
Bouteille de 35cl
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vin liquoreux blanc
Nouveauté de ce distillateur inventif. Oup's blanc est un jus de raisin de Muscat (non fermenté donc) récolté en 2005, marié avec un marc de Muscat (45° millésime 1994). Vous obtenez ainsi une mistelle ou vin de liqueur de 15° pleine de fraîcheur et d'exotisme. Produit naturel sans rajout de sucre, merveille de douceur et enjôleur. A déguster frais avec un foie gras poêlé, un dessert à base d'agrumes ou de chocolat, de fromages à pâtes molles à croûte lavée ou à toute heure quand l'envie vous titille...
Bouteille de 50cl
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- EN RUPTURE DE STOCK ACTUELLEMENT -
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 Vin liquoreux rouge
Nouveauté de ce distillateur inventif. Oup's rouge est un jus de raisin de Pinot Noir (non fermenté donc) récolté en 2005, marié avec une eau de vie de Framboise (45° millésime 2000). Vous obtenez ainsi une mistelle ou vin de liqueur de 15° porté sur un beau fruit rouge. Produit naturel sans rajout de sucre, très charmeur, à déguster frais avec un dessert (à base de chocolat, de fruits rouges ou de glace), de fromages à pâtes persillées ou à toute heure quand l'envie vous titille...
Bouteille de 50cl
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- EN RUPTURE DE STOCK ACTUELLEMENT -
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Produit à partir de poudre de cacao pure non sucrée. Nez très doux avec un alcool très discret. Très utile en cuisine.
Bouteille de 35cl
Spiritueux produit en Alsace
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Obtenue par macération de grain de café pendant 8 semaines dansune eaux de vie neutre puis distillation. élevage pendant 6 ans dans une cuve inox placée à l'extérieur.
Convient particulièrement à l'élaboration de dessert.
Bouteille de 35cl
45° d'alcool
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Spiritueux dédié spécialement à la cuisine afin de parfumer vos plats.
Flasque de 20cl
45° d'alcool
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