Vin blanc liquoreux
La minuscule appellation (un peu moins de 50 ha en production) Côtes de Bordeaux St Macaire se situe à l'extrême sud-est des Premières Côtes de Bordeaux à la rive droite de la Garonne et s'assoupit dans la production de vins moelleux sans grande personnalité. Elle est pourtant une des plus vieilles AOC du Bordelais, son décret date du 31 julllet 1933. En fait, les producteurs se sont détournés de la production de liquoreux pour les rouges et les blancs secs plus faciles à vendre. Il est vrai que la consommation de liquoreux baisse d'année en année.
Comme souvent, il y a toujours une étoile filante qui transcende le terroir avec un vin hors classe. C'est que le cas pour Thierry Bos qui nous offre ce Sémillon 100% botrytis, issu d'un hectare de vignes de 70 ans. Vous ne retrouverez pas les notes de cire et de lanoline des Sémillons du Sauternais. Un rapport qualité/prix époustouflant. Troisième Coup de Coeur d'affilé au Guide Hachette (pour les millésimes 2003,2004 et 2005) et classé par Bettane et Desseauve en primeur au niveau des premiers crus de Sauternes et Barsac avec la note de 9/10 en 2003. Vins Etonnants l'avait découvert avant ... ;-). Même si nous ne sommes pas accros des médailles, une telle pluie de récompenses et une telle régularité montre que la qualité est au rendez-vous. Thierry Bos maîtrise maintenant parfaitement son sujet. Malgré un millésime difficile, un tri drastique (rendement de 7 hl/ha ! ) a enfanté un vin dans la lignée du 2005. Certes moins marqué que les fruits exotiques et plus classique dans sa facture (rôti, agrumes confites, miel). Il affiche 160 g/l de sucre résiduel (soit 10 g/l de plus que 2005). Le style en bouche est respecté, attaque ronde très enrobée et une finale plus tendue qui laisse la bouche "propre". Sa couleur claire comme un moelleux de Loire surprend toujours
Vin rouge