Vin rouge
Un caractère d'acier, un terroir de feu
Le domaine Pierre Cros, c'est d'abord un caractère en acier trempé, un terroir de feu, à l'image de ce vigneron rugbyman. Situé à Badens, à quelques kilomètres de Carcassonne, le vignoble de Pierre Cros est assis sur des sols très pauvres argilo-calcaires peu profonds. En effet, la roche-mère de grès très dur remonte affleure presque à certains endroits et n'autorise que les cultures méditerranéennes de la vigne ou de l'olivier. L'amour de cette terre aride, posée sur le rocher, où la sécheresse semble plus présente qu'ailleurs, a amené M. Cros à préserver d'antiques parcelles d'Aramon (planté en 1930), de Piquepoul Noir (1910), d'Alicante (1927) et de Carignan (1910) à coté de cépages plus nobles comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre.
Les cépages honnis du Languedoc Roussillon
La cuvée Les Mal Aimés est basée sur un assemblage de cépages qui ont fait la (mauvaise) réputation du « pinard » du Languedoc Roussillon. Sur des sols fertiles, un cépage comme l'Aramon pouvait produire des rendements de 350 hl/ha et un cep pouvait porter jusqu'à 20kg de raisin malgré des densités de 5 000 pieds à l'hectare. Le vin issu de tel rendement n'était évidemment qu'une pâle copie d'un vin de qualité. Seul l'alcool potentiel importait au vigneron et les notions de maturité phénolique ou d'acidité étaient tout simplement ignorées. Il fallait du volume et du degré pour abreuver les masses ouvrières peu exigeantes depuis la fin du XIXème siècle. L'avènement des chemins de fer permit de déverser des flots de « gros rouge » aux quatre coins de la France à moindre coût et sonna le glas de vignobles comme celui de la région parisienne qui était pourtant le plus étendu.
Des tanins surprenants
L'assemblage est le suivant : 40% d'Aramon, 30% d'Alicante, 20% de Piquepoul Noir et 10% de Carignan. Cette cuvée montre, un fois de plus, que des cépages réputés peu qualitatifs conduits avec des rendements faibles et des vieilles vignes peuvent donner un vin d'un rapport qualité/prix intéressant.
Accords gourmands
C'est le vin des comme le pot au feu et des plats qui demandent un vin sur le fruit.
Carafage d'une heure conseillé
Température de service : 16-18°
Bouteille de 75cl
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Vin rouge
Nous suivons ce vin depuis 5 millésimes et nous sommes heureux de vous annoncer qu'il vient d'être remarqué par la RVF d'octobre 07 (la bouteille est même en couverture). Quand on vous disait que nous étions des dénicheurs... ;-) La cuvée Les Mal Aimés est basée sur un assemblage de cépages qui ont fait la (mauvaise) réputation du « pinard » du Languedoc Roussillon. Sur des sols fertiles, un cépage comme l'Aramon pouvait produire des rendements de 350 hl/ha et un cep pouvait porter jusqu'à 20kg de raisin. L'amour de cette terre aride, posée sur le rocher, où la sécheresse semble plus présente qu'ailleurs, a amené M. Cros à préserver d'antiques parcelles d'Aramon (planté en 1930), de Piquepoul Noir (1910), d'Alicante (1927) et de Carignan (1910). L'assemblage est le suivant : 40% d'Aramon, 30% d'Alicante, 20% de Piquepoul Noir et 10% de Carignan. Cette cuvée montre, un fois de plus, que des cépages réputés peu qualitatifs conduits avec des rendements faibles et des vieilles vignes peuvent donnervignes peuvent donner un vin d'un rapport qualité/prix intéressant.
Faites goûter ce vin à l'aveugle et dévoilez ensuite que c'est un assemblage de cépages décriés du Languedoc : Aramon, Alicante, Piquepoul Noir et Carignan...
Ce nouveau millésime se présente avec un nez sur le fruit rouge et la tarte à la mûre. Bouche gourmande et gouleyante aux tanins fondus. Sans chercher le grand vin, c'est un vin qui se laisse boire très facilement sur un pot au feu par exemple. Potentiel de garde d'une paire d'années.
Bouteille de 75cl
Vin de Table du Languedoc (Minervois)
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- EN RUPTURE DE STOCK ACTUELLEMENT -
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