Vin rouge
80% Tannat centenaire franc de pied et 20% Cabernet Sauvignon.
Une AOC discrète mais en constant progrès issu d'un vignoble de 190 ha seulement, ventilé autour de caves particulières qui se comptent à peine sur les doigts des 2 mains et de soixantaine de vignerons coopérateurs. Dans la lignée de Marcillac, Irouléguy fait partie de ces vignobles à taille humaine. Le relief forge des vins à forte identité, les 2/3 des vignes sont plantées en terrasses dans une région géologiquement complexe, constituée principalement de grès permiens, de Trias gréso-argileux, de Jurassique calcaire et de Tertiaire et, autour de St Etienne-de-Baïgorry, d'alluvions. Comme dans la plupart des vignobles français, l'essor remonte au 3ème siècle après JC. Puis les moines de Roncevaux cultivèrent la vigne avec succès à partir du 12ème siècle, en particulier pour abreuver les nombreux pélerins vers St Jacques de Compostelle. Heure de gloire au 18ème siècle où les vins étaient acheminés jusqu'en Angleterre, Allemagne et Pays-Bas puis déclin fin 19ème avec le phylloxéra et l'exode rural. Le schéma classique en somme... Relance et replantation du vignoble pour aboutir à l'obtention de l'AOC en 1970.
Vin facile d'accès, même pour le non-initié grâce à un fruit charmeur et ample. Bouche généreuse et pleine. Le cépage apporte une structure tannique encore ferme qui va demander, soit un carafage de 2/3h, soit quelques années de cave. Belle expression du Tannat, les pieds francs montrent une fois de plus leur supériorité tant au niveau du gras, du fruit ou de la fraîcheur. Potentiel de garde sur 5/6 ans, carafage conseillé dans sa jeunesse. Accords gastronomiques du même type que Madiran et passage obligé avec un cassoulet !
Bouteille de 75cl
AOC Irouléguy
