Vin rouge

Le Chanturgue est enfin disponible ! Ce cru d'Auvergne est maintenant en voie de disparition, grignoté par l'urbanisation de Clermont Ferrand. Pour preuve : les vignes de cette parcelle ont été plantée en 1905 avec une densité "à l'ancienne" de 10 000 pieds/ha. Essayez d'en trouver, vous verrez que ce n'est pas facile... Etant donné le travail des sols, les rendements minuscules pour obtenir un jus riche et concentré, la vinification en barrique, à l'ancienne et avec peu de soufre, on obtient un vin différent. Quand on est trop différent, on se fait recaler à l'agrément ! Il n'a donc pas le droit de porter la mention VDQS Côtes d'Auvergne Chanturgue d'où le nom de cette cuvée... Crapaud Noir 2006 sera plus rapidement accessible que son ancêtre le 2005 même si au moins une année de garde sous 14°C sera nécessaire pour développer son potentiel. Si vous n'avez pas la patience d'attendre (et nous vous comprenons !), prenez un grand verre pour laisser le vin s'oxygéner doucement. Aucune trace d'acidité volatile au nez, pruneaux, épices, fruits noirs et noyau se chamaillent pour avoir le dessus. Une note d'eau de vie sans la brûlure de l'alcool vient enrober l'ensemble. Soyeux et tonique, la gourmandise vous fera sans nul doute finir la bouteille à table. Finale minérale légèrement salée avec une touche de pamplemousse, il faut avouer que le Gamay ne se livrera pas aisément. On partirait même plutôt vers les Syrahs ! La RVF vient de le remarquer dans le n° de novembre, dossier Vin de Table. même si les derniers millésimes n'ont pas été faciles, c'est un producteur à suivre. Potentiel de garde sur 5 ans en cave fraîche. Crapaud Noir nous a régalé avec un boeuf bourguignon.

Bouteille de 75cl
Vin de Table produit en Auvergne (Clermont Ferrand)