Gras Moutons 2009

Référence pepegm

Producteur : Pépière (Domaine de la)

Points cadeaux : 1

Cépage Melon - Région Loire (Muscadet) - vin blanc sec - bouteille de 75cl -AOC Muscadet - garde : jusqu'en 2015, voire plus - température de service : 10-12° - servir sur fruits de mer, poissons grillés ou tout simplement en apéritif

Fin d'Eden, place à Gras Moutons!... En effet, les raisins qui composaient cet assemblage étaient issus de trois parcelles, une sur le secteur de Gras Moutons, à St Fiacre et deux autres sur Maisdon. Ces dernières ne sont plus exploitées et la cuvée prendra le nom de Gras Moutons, dès 2007. Élevage en cuve pendant treize mois sur lies, durée nécessaire pour voir évoluer le plus d'acidité que l'on constate, pour ce vin issu d'un terroir de gneiss argileux et non de granit. Beau potentiel de garde pour ce vin tendu, complexe et minéral.
Vignoble en conversion vers l'agriculture biologique certifiée depuis 2007. Marc Ollivier n'aura le droit d'apposer le logo
"bio" que sur son millésime 2010. Mais, il travaillait déjà proprement avant...

A voir, travail de Marc Ollivier dans la parcelle
http://domainedelapepiere.blogspot.com/2011/05/cliinggg-binggg-le-doux-son-du-disque.html

A voir
http://pipette.canalblog.com/archives/2008/02/16/7969338.html