Suprême de Thou 2010
Référence thousup
Points cadeaux : 1
Cépage Petit Manseng - région Sud Ouest - vin liquoreux - bouteille de 75cl -AOC Jurançon - Garde sur 20/30 ans
Disponible au prix départ propriété.
A lire
http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=17815&PN=2
Après foulage et pressurage, fermentation en fûts de chêne (20% en fût neuf) et élevage sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire pendant 18 mois.
Vendangé par tries successives, c'est de la surmaturation tardive par passerillage sur pied, que cette cuvée 100% petit Manseng retire toute sa puissance aromatique.
C'est un vin délicat d'un équilibre-acidité-liqueur très typique et harmonieux. Une trame raffinée, puissante et structurée, lui confère une aptitude au vieillissement digne d'un grand vin (10, 20, 30 ans). Des arômes jeunes d'agrumes, fruits à chair blanche, de fruits confits, de miel, le petit Manseng évoluera avec le temps vers des senteurs de noisettes, torréfaction, truffes blanches, noix vertes... Dès l'apéritif, avec un foie gras dont il exhale la saveur, une sauce blanche et un fromage notamment de brebis des Pyrénées, il vous surprendra.
Le Clos Thou doit vraisemblablement son nom à "Raymonde de Thou", propriétaire des lieux dès 1538, avec déjà quelques arpents de vignes.
Aujourd'hui étendu sur 6.80 ha, Henri et Raoul LAPOUBLE LAPLACE perpétuent cette tradition vigneronne depuis quatre générations. Domaine enconversion vers l'agriculture biologique depuis 2007 mais qui travaillait déjà en respectant la nature avant.
Terroir & climat
Le sous-sol est constitué des "poudingues de Jurançon" et de marnes intercalées, surmonté sur les sommets de coteaux, d'argiles à gravier (formations d'âge tertiaire et quaternaire). La couche arable est composée de terre argilo-limoneuse.
Des coteaux exposés plein sud (altitude 280 m), un climat tempéré (influence maritime de l'océan atlantique) et des automnes doux et ensoleillés (effet de Foehn) donne une qualité particulière aux vins de Jurançon.
