Passavant blanc 2004

Référence passblc03

Producteur : Passavant

Points cadeaux : 1

Cépage Sémillon - région Bordeaux - vin liquoreux blanc - bouteille de 75cl - Vin doux naturel - garde : jusqu'en 2020 - T° de service : 12° - A boire à l'apéro, du melon, des pâtes persillées ou une tarte aux fruits

Elevé 3 ans en barriques
 
Composition 
Raisins de Sémillon récoltés sur l'aire d'appellation Cadillac. Ce cépage noble est présent sur les différentes appellations Bordelaises produisant des vins blancs de qualité, autant secs que liquoreux.

Alcool : Fine Bordeaux (eau de vie de qualité obtenue par double distillation), alcool neutre.

Vinification, élevage 
Macération pelliculaire du raisin.
Écoulage puis extraction des jus de presse
Fermentation du jus de raisin ainsi obtenu à une température de 18°C.
Mutage (blocage de la fermentation) par addition d’alcool neutre et de Fine-Bordeaux.
Elevage sur lies fines en barriques Bordelaises jusqu’à ce jour.
Mise en bouteille sans traitement ni collage.