Ondenc doux 2010
Référence plagond10
Points cadeaux : 1
Vin liquoreux - région Sud Ouest (Gaillac) - bouteille de 50cl - AOC Gaillac Doux - T° de service 8-10°C - Grade sur 15 à 20 ans
Une interview de Bernard Plageoles est disponible ICI !
Se distinguant dans le paysage viticole gaillacois, ils ne font pas du Gaillac mais du "Plageoles" à travers une collection de vins de cépages retrouvés par la pugnacité de Robert Plageoles comme le Mauzac Roux, Vert ou Noir, le Prunelart, le Verdanel ou l'Ondenc.
L'Ondenc fut un cépage que l'on pouvait rencontrer fréquemment naguère dans les vignobles du Sud-Ouest, du Bordelais et même de Charentes et de Loire, comme en témoigne les synonymes à travers les régions : oundenc ou oundenq à Gaillac, oudène (Saumur), piquepout de Moissac dans le Gers et en Gironde, primaï à Fronton, printiou, dourech ou dourech en Béarn, prendiou ou prentiou à Oloron Sainte Marie (P.A.), raisin d'août des sables dans les Landes, chalosse ou chaloche en Charente maritime, blanquette sucrée dans le Bergeracois. Il était très prisé en vin de chaudière ( à distiller pour produire des eaux de vie) et cet atout explique peut être l'expansion de sa culture depuis la vallée du Tarn, dont il est originaire. Adapté à la climatologie locale, caractérisée par le vent d'autan, il résiste à l'oïdium (apporté par le vent) mais montre un grande sensibilité à la coulure et surtout à la pourriture grise. Cette dernière ne le pénalise pas dans une région avec un vent séchant les grappes mais reste un handicap ailleurs.
Paradoxalement, le plus grand pays pays producteur est ... l'Australie où l'on rencontre ce cépage sous son nom courant mais aussi sous la dénomination "Irvine 's white" ou à tord "Sercial". Pourtant réputé peu aromatique et ou acide, les Plageoles en tirent un vin parfumé, pur et délicat. Leur fleuron, le Vin d'Autan est d'ailleurs également un pur Ondenc. Fleurs principalement au nez (miel, seringua) dans une belle expression moelleuse, la bouche vous offre des fruits blancs de plus en plus confits au fil de l'aération pour finir sur une touche délicatement boisée. Bien sûr, on pensera à l'apéritif mais un feuilleté d'escargots sauce au bleu d'Auvergne fera un chaleureux compagnon à ce vin.
