Cuvée St Jeannet tardif 2004

Référence hautvt

Producteur : Hautes Collines de la Côte d'Azur - Rasse

Points cadeaux : 2

Cépages Rolle et Sémillon - région Provence - vin liquoreux - bouteille de 50cl - Vin de Table produit en Provence (Nice) - garde : jusqu'en 2015 - température de service : 10-12° carafage 1h - servir en dessert sur une tarte aux pommes ou une salade de fruits exotiques

L'originalité du terroir, l'altitude et le climat  de ce vignoble au pied du Baou de St Jeannet à un jet de pierre de Nice permettent d'obtenir des surmaturations d'une noblesse exceptionnelle qui confère un moelleux riche et dense. Les cépages Rolle en dominante et Sémillon sont vendangés en pourriture noble , puis mis en fût de chêne pour une fermentation très lente et un élevage sur lies fine pendant quelques mois. La mise en bouteille ne se fera que 4 ans après.  Assemblage insolite d'une cépage provencal, le Rolle (aussi connu sous Vermentino)  et du Sémillon bordelais sur un minuscule terroir de 4 ha situé dans une région peu connue, et c'est un euphémisme, pour ses liquoreux... Vin bio. Amateurs de liquoreux, ils vous faut absolument goûter aux VND (Vins Naturellement Doux) de M. Rasse ! Ces derniers, complètement méconnus -les quantités produites sont infimes il est vrai-, font, à notre sens, partie du panthéon des liquoreux français.

Découverte du domaine en images sur http://www.vinsdeprovence.net/rasse_hautes_collines_de_la_cote_d_azur.html