L'Idée de Jeannette

Référence paulij08

Producteur : Paul Louis Eugène

Points cadeaux : 1

bouteille de 75cl

Grenache Blanc de Combe Violon qui serpente entre les falaises et s'établit sur terrasses et murets de pierres sèches et Roussanne de la Combe Qu'espilho, combes laissées à l'abandon que Paul Durand, au prix d'un travail de titan avec des engins de génie civil de l'armée au rebut, a replanté. Un grand coup de chapeau, car il faut une sacré dose de volonté pour repartir de 0 en 2003!

Ces combes se composent d'un sol pauvre, en argile de grèses et de fines provenant de la décomposition du calcaire à alvéolines (oringine marine riche en fossiles). Le socle est se trouve à faible profondeur mais fortement diaclasé et permet au racines de puiser l'eau en profondeur. Sur la combe Qu'Espilho, voisine de la Combe Violon, même origine géologique avec toutefois accumulation de sables glaciaires.  























Une petite merveille de délicatesse et de finesse. La Roussanne peut très vite trop marquer un vin. Paul Durand a su la dompter pour amener juste ce qu'il faut aromatiquement et en structure. Le nez vous transporte dans un verger dès l'ouverture, la bouche présente un soyeux et d'un équilibre confondants. Beaucoup de plaisir pour cette bouteille, certes un peu classique pour nous, nous n'avons pas su résister ! 


















































Porte Greffe R110 indispensable car nous sommes en zone sèche
Taille Cordon Royat 4 à 6 têtes à un oeil
Palissage haut sur 1,80m car la vigne est vigoureuse
Ebourgeonnage et effeuillage

Maturité avancées
Vendanges manuelles en caissettes
Débourbage de 24h
Elevage cuve
Malo partielle