Clairette Blanche 2008

Référence dimclair

Producteur : Dimanches (Domaine des)

Points cadeaux : 1

Cépage Clairette Blanche - région Languedoc - vin blanc sec souple et fruité - Bouteille de 75cl - Vin de Table

Tarif identique au prix départ propriété

Ce vin est un retour aux sources de la Clairette languedocienne. Elle est pourtant une des plus premières AOC de la région, 1948 ! Elle a aujourd'hui quasiment disparu, la coopérative d'Adissan et quelques domaines perpétuent encore la tradition. Emile Hérédia a recherché grâce aux témoignages des "3 vieux papis assis sur un banc tout moussu" le style de la Clairette des origines. On devait se régaler il y a 50 ans car ce vin est d'un fruit remarquable, tendance poire, seringua, houblon, bouche à l'équilibre gourmand et croquant. La trame douce trouve son origine dans les 4 g/l de sucre résiduel (on est donc sur un vin sec, 4g/l est la limite max). Un voyage dans le passé avec du plaisir et sans trauma.Et dire qu'il nous présente son premier millésime ! Nous attendons les suivants avec impatience.
Viticulture respecteuse de l'environnement, vin "nature".

A lire
http://www.showviniste.fr/vignerons/emile-heredia-domaine-des-dimanches-clairette-et-cinsault-a-aspiran/