3 Pommes

Référence paul3-07

Producteur : Paul Louis Eugène

bouteille de 75cl

le Grenache Noir de Combe Violon

























C'est une vigne de garrigues plantée en 2003. Comme la Combe Marie dont elle est l'affluent, elle serpente entre les falaises et s'établit sur terrasses et murets de pierres sèches. Ce terroir dégage une force tranquille quasi magique.
Sol pauvre, en argile de grèses et de fines provenant de la décomposition du calcaire à alvéolines (oringine marine riche en fossiles). Le socle est se trouve à faible profondeur mais fortement diaclasé et permet au racines de puiser l'eau en profondeur.

Porte Greffe R110 indispensable car nous sommes en zone sèche
Taille Cordon Royat 4 à 6 têtes à un oeil
Palissage haut sur 1,80m car la vigne est vigoureuse
Ebourgeonnage et effeuillage

Maturité avancées
Vendanges manuelles en caissettes
Egrappage et pigeage
Macération d'un mois environ
Elevage cuve
Non filtré et mis en bouteille en août 2008