Suzanne

Référence bohsuz

Producteur : Bohême (Domaine de)

Points cadeaux : 1

Cépage Chardonnay - région Auvergne - vin blanc moelleux - Bouteille de 75cl - Vin de Table produit en Auvergne - garde : jusqu'en 2030 - température de service 10-12°

Depuis le temps qu'on vous dit que l'Auvergne est un grand terroir à blanc, nous en avons encore ici la preuve tangible.

Assemblage de Chardonnay en Vin de Paille 2007 et de vendanges tardives 2008 et 2009. Complexité aromatique affolante dans un registre semi-oxydatif. Rancio, écorces d'agrumes confites, cèpes, cire, fruits secs,...

70-80 g/l de sucre résiduel seulement, une bouche qui sait rester légère et qui s'étire...

Ces vignes sont cultivées avec un grand respect de la nature. Les vignes sont enherbées.
Pour les traitements, Patrick Bouju utilise des produits à base de cuivre et de soufre ainsi que des extraits fermentés de plantes ou des tisanes comme l’ortie, la prèle, la consoude pour renforcer les défenses naturelles de la vigne.
Pas de désherbant ni de produits chimiques de synthèse.
La majorité des travaux à la vigne se fait manuellement. Dans ces vins, il y a du raisin et de la sueur...