Le vin blanc du Roussillon dans toute sa splendeur! Nez ouvert complexe avec un léger rancio. Du volume en bouche avec encore quelques notes d'élevage maîtrisées, savoureux et sans lourdeur malgré un taux d'alcool élevé. Un must si vous aimez ce style de vin. Avec le Blanc 2008 de Xavier Ledogar du Domaine Grand Lauze, nous tenons là 2 bombes atomiques.

A voir
http://www.leblogdolif.com/archive/2010/09/04/in-arcadie.html

Terroir : Issus des côteaux argilo-calcaires de Tautavel à l'exposition et aux rendements favorables à une belle maturité des raisins. La récolte , entièrement manuelle est décidée en fonction de la dégustation des baies.





Assemblage : 100% Grenache. Majorité de Grenache gris avec environ 20% de Grenache blanc.

Vinification : C'est en barriques de chêne que se déroulent de façon très naturelle la fermentation alcoolique puis la fermentation malo-lactique. L'élevage se fait sur lies pendant un an environ avec bâtonnage de temps en temps.

Consommation : Apprécié seul en apéritif, l’Arcadie Alba accompagnera aussi parfaitement les fromages de chèvre ou de brebis, la cuisine à l’huile d’olive, les plats exotiques tels que le curry et le salé-sucré. Son caractère puissant en fait également une bonne alternative aux vins sucrés pour accompagner le foie gras dans tous ses états. Poissons méditerranéens comme la Dorade, Bar, Loup,..

Dégustation : Ce vin s'appréciera dans sa jeunesse mais son potentiel et son mode de vinification en font un véritable blanc de garde.