Cuvée Arbane Vieilles Vignes 2006
REFERENCE mouarb
Gift points: 4
Arbanne - region Champagne - white sparkling rich ans nervous - 75cl bottle
100% Arbane (ou Arbanne). Ce cépage a quasiment disparu du vignoble champenois mais François Moutard tient à préserver de cépage typique dont il apprécie la délicatesse des bulles. Parcelle de 10 ares seulement. L'Arbane est toujours autorisée par les décrets d'appelation d'où la possibilité d'appeler ce vin "Champagne". C'est un cépage blanc qui offre un vin sec, nerveux, bouqueté et généreux au vieillissement exceptionnel. Elevage de 3 ans avant dégorgement. Dosé à 1% donc sec en bouche. Le nez s'ouvre sur des notes briochées, de pêche, depomme et de coing. L'attaque en bouche d'abord nerveuse fait place à une tendresse persistante dominée par la pêche blanche.
Une très belle bouteille qui vous portera deux siècles en arrière. Servir à 12°.
Vignerons de père en fils depuis le XVIIème siècleLes registres d'état civil attestent la présence de leur famille à Buxeuil dès 1642.De très anciens livres de cave relatent l'activité de vigneron et fondent une tradition familiale vieille de plusieurs siècles. L'élaboration du champagne est le fruit d'une authentique tradition où chaque famille, au fil des ans, expérimente ses propres techniques et les enrichit.
A la fin du XIXème siècle, Hyacinthe Diligent expérimentait des techniques de distillation du marc de champagne, qui établirent la renommée de la maison.Consignées scrupuleusement par écrit, ses recettes restent encore aujourd'hui la base de notre savoir-faire. Le terroir de la côte des Bar, composé d'argile et de calcaire, donne aux cépages traditionnels champenois, Pinot Noir et Chardonnay, des arômes riches et fruités très particuliers, appréciés des connaisseurs.
