Terres Salées 201 Blanc

REFERENCE simtsb09

Brand: Barbier (Christophe)

Gift points: 1

75cl bottle - white wine

 

Rien d'étonnant dans une cuvée de Bourboulenc me direz-vous, quoique, les purs Bourboulenc ne courent pas le vignoble... Mais ce Bourboulenc là est cultivé sur un hectare d'ancien marais salant au pied du massif de la Clape à Fleury d'Aude. Le sous sol est donc gorgé de sel et cette parcelle doit être inondée en hiver pour éviter les remontées de sel qui seraient fatales à la vigne. Sel + inondation l'hiver, les vignes ont été plantées franches de pied. Le nez monte crescendo fortissimo. On retrouve ces caractéristiques dans le vin : du gras et de la fraîcheur avec une belle matière bien mûre et une longue finale saline. Un vin très original qui mérite vraiment le détour et qui appelle une cuisine méditerranénne riche en goût, de la bouillabaisse, des tripes, des ravioles de homard sauce crustacés. A  12.60€, franchement, c'est une affaire.

Le Bourboulenc est le plus vieux cépage implanté dans le vignoble de la Clape. Aujourd’hui AOC réputée pour ces rouges, elle ne produisait qu’exclusivement des blancs depuis l’arrivée des Romains il y a plus de deux mille ans. La Narbonnaise était alors la deuxième ville de l’Empire après Rome et la Clape une île.
Origine : France, Languedoc, Fleury, au pied de la Clape au sud est de Narbonne.
Cépage : 100 % Bourboulenc franc de pied
Superficie : 1ha.Terroir : argilo siliceux, ancien marais-salant planté franc de pied pour partie. Sous sol salé, inondé l’hiver pour faire pression sur la nappe salée et éviter les remontées de sel.
Conduite de la vigne taille en Royat, vignes âgées de 40 ans. 4 000 pieds/ha.
Mode de vinification : les raisins sont vendangés à la maturité optimum. Pressurage très doux, débourbage en cuve, macération sur bourbe en cuve, fermentation en barriques.
Elevage sur lie en barriques durant 7 mois