Adepte des cuvées expérimentales, Daniel a fait le pari de laisser sur pied le raisin le plus longtemps possible. Coup de chance ou coup de maître, l'arrière saison exceptionnelle en 2009 a permis de vendanger des baies de Viognier parfaitement saines et réduites à l'état de raisin sec. A un pressurage direct dans un pressoir manuel suit une fermentation longue en cuve.
"Tchalande" veut dire Noël en patois ****, goûtez, vous comprendrez... Par un tour de passe-passe dont seul la nature à le secret, ce liquoreux garde de la fraîcheur et ne se laisse pas écraser par le sucre résiduel. Servez-le à l'aveugle et avouez ensuite que ce vin provient des hauteurs de **** !

VIOGNIER : la vigne d'Aldebertus, premier prieur dégustait au XIème siècle du vin de ****. Ce vignoble, disparu après la guerre 1914-1918, renaît grâce à l'initiative de la commune et de vignerons passionnés. Sur des pentes abruptes, le Viognier, cépage noble de Condrieu, prend ses racines dans un sol basaltique. Le sous-sol calcaire donne un caractère exceptionnel à ce vin aux arômes floraux de fruits surmûris ainsi qu'une pointe de minéralité. Vin d'apéritif ou de dessert par excellence.