Le Blanc
REFERENCE loupblanc
white dry wine - 75cl bottle
En cours de conersion bio.
Cuvée confidentielle car 3600 bouteilles produites seulement.
La législation nous interdit ici de mentionner le terroir, les cépages et le millésime, vous saurez tout sur le site du producteur en cliquant ICI !
Un blanc comme on les aime, joyeux, gourmand et rafraîchissant.
Elevé 1/3 en barriques de 500l, 1/3 en barriques bordelaises de 5 à 7 vins et 1/3 en cuves inox
En apéritif tout simplement ou en accompagnement de plats aux épices persistantes comme volailles au gingembre, crevettes au curry rouge,...
Le Vignoble du Loup Blanc, crée en 2003 est situé dans la zone appelée « les serres ».
Un terroir apte à produire des vins de caractère.
Les plus jeunes vignes ont été plantées dans les années 1990 et les plus vieilles, dans les années 1960, à l'exception du Carignan dont la plantation remonte à 1897.
Sur ce terroir argilo calcaire situé en altitude (230 mètres), 16 hectares sont en production, avec un éventail de cépages très varié : Alicante, Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache, Tempranillo, Chenanson, Terret blanc, Muscat à petits grains et Grenache gris.
Travail soigné et attentif (taille courte, ébourgeonnage, taille en vert) afin que la vigne produise peu mais bien. Chaque vendange est effectuée manuellement et respecte toutes les étapes d'une production artisanale. Les raisins sont acheminés à la cave en caissettes et y sont totalement égrappés. Les fermentations ont lieu dans des petites cuves de béton et les moûts sont pigés et remontés dans le but d'extraire les tannins le plus finement possible. L'élevage varie selon les différentes cuvées; elles ont lieu soit en cuves, soit en barriques ou encore en demi muids. Les vins ont droit aux appellations Vin de pays du Val de Cesse ou AOC Minervois.
Le vignoble passe en conversion à l’Agriculture Biologique à partir de 2007.
