Kézako? 2010

REFERENCE mamakes

Brand: Mamaruta (Domaine)

red wine - 75cl bottle

En cours de conversion vers l'agriculture biologique

Cépages Carignan/Syrah

Encuvage égrappé, macération courte (2 semaines). Elevage simple en cuve et une partie en foudre. C’est le vin de copain que l’on déguste sous une pergolas et bien sûr avec des cigales !

Mămărută = cocinelle en roumain

Le vignoble s’étend sur les communes de Lapalme et Leucate : une partie en bord d’étang sur galets roulés et une autre sur falaise en bordure de mer sur plaques de calcaire. Les rendements sont faibles de 8hl/ha à 30hl/ha. L'encépagement est essentiellement du Carignan pour les rouges et ensuite viennent les cépages tels que le Grenache noir le Mourvèdre et la Syrah. Les blancs sont issus de Macabeu, Muscat petits grains, Carignan blanc, Grenache gris. Il travaille en culture biologique : taille rigoureuse et badigeonnage des plaies, amendement organique et travail du sol en douceur. Les traitements sont uniquement à base de soufre et de décoctions de plantes.

Les vendanges débutent mi-août pour les blancs et rosé, début septembre pour les rouges. Tout est vendangé en caissettes de 15kg uniquement le matin. Au cuvage, les vinifications se déroulent naturellement : pas de levures sélectionnées, pas de désacidification et très peu de soufre.