Les Aurièges 2011
REFERENCE cloaur06
Gift points: 1
Region Languedoc (Bédarieux) - rich and structured white wine - 75cl bottle
Le vignoble de Catherine Roque à Bédarieux est une véritable exception languedocienne. Altitude, fraîcheur du climat et calcaire dolomitique permettent la création de vins très élégants. Mme Roque a une passion particulière pour les blancs et la cuvée Les Aurièges est son fleuron. Son terroir si particulier permet la pleine expression de cépages inhabituels... Voulez vous en savoir plus... ?
Carafage d'une heure obligatoire
Température de service : 8-10°C
Assemblage inédit de Chardonnay, Viognier, ... Riesling, Petit Manseng, Petite Arvine. Original non ?
Catherine ROQUE, architecte, réalise son rêve et fait l'acquisition en 1989 un domaine de 3 ha sur un terroir méconnu et peu prisé. Les cépages languedociens ne parviennent pas facilement à maturité sur le terroir froid de Bédarieux. De l'important vignoble, il ne reste plus que 2 domaines en caves particulières et quelques viticulteurs, de moins en moins nombreux et une petite cave coopérative..
Catherine Roque est persuadée que ce terroir est mieux adapté aux cépages plus septentrionaux et qu'un cépage donne le meilleur de lui-même lorsqu'il arrive à la limite de sa zone climatique de culture.
Le vignoble, assis sur du calcaire dolomitique pour l'essentiel et des schistes, se présente sous forme d'amphithéâtre orienté plein nord. Installé au débouché d'une vallée, cette dernière apporte de l'air froid des Monts de L'Orb qui culminent à plus de 1000m d'altitude et du Causse du Larzac. Une falaise de calcaire, au sud, isole le vignoble des masses d'air chaud du littoral et marque la fin du vignoble de Faugères.
Le domaine compte maintenant 12 hectares et Mme ROQUE vient d'acquérir les 4 ha du Mas d'Alezon sur le terroir de Faugères.
Une falaise réservoir
Les vignes se situent entre 250 et 400m d'altitude sur des calcaires dolomitiques, formations géologiques rares en cette région et très riches en magnésium. Ce cépage est très sensible au stress hydrique. La falaise de calcaire au sud joue un rôle important car elle est une sorte de gigantesque réservoir. L'eau ruisselle ensuite sur la roche-mère à 7-10m de profondeur et permet une alimentation régulière des ceps.
A la dégustation, nez intense et complexe (fruits, fleurs, minéral et empyreumatique) . Du volume, de la rondeur et de la race, ce vin se dévoile au fur et à mesure de son aération par petites touches subtiles.
Pour coquilles St Jacques poêlées, écrevisses, homard, ris de veau truffés, poulardes,... Ce flacon pourra se garder une dizaine d'années.
A voir
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A lire superbe reportage sur www.degustateurs.com
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