Les Hirondelles 2011

REFERENCE guirhiron

Brand: Guiraud (Michel et Pompilia)

white dry wine - 75cl bottle

Cépage 100% Sauvignon, plutôt original pour un vin blanc du Languedoc.
L'objectif de cette cuvée était de créer un vin blanc facile à boire, aromatique et gourmand avec de la fraîcheur.
Jeff Carrel, oenologue du domaine a conseillé à Michel Guiraud le cépage Sauvignon Blanc, sachant qu'il ne souffrirait pas de la sécheresse et de la chaleur estivales sur cette parcelle. Cette dernière est  assise sur marne noire stockant les précipitations printanières, elle-même assise sur une plaque calcaire non chlorosante (commune de Causse et Veyran St Chinian Languedoc) à 300m d'altitude.

Conduite de la vigne : taille à l’épine

Mode de vinification : vendanges effectuées mécaniquement. Macération pelliculaire. Fermentation en
barrique neuve de 500 l. Assemblage en cuve en février

Elevage : En cuve dès la fin de  fermentation, sur lies. Sans batonnage.

Michel Guiraud et Jeff Carrel, un jour de début de vendanges ont remarqué que les hirondelles se regroupaient alors qu’ils discutaient de cette cuvée sur le pont de Roquebrun, voilà pourquoi la cuvée a pris ce nom.