Les Rachais rosé Extra Brut 2005

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Référence boulracrs

Producteur : Boulard F. et Fille (Champagne)

Points cadeaux : 4

Cépage : Pinot Noir - Région Champagne (Montagne de Reims) - Vin effervescent rosé - Bouteille de 75 cl - AOC Champagne - Garde : jusqu'en 2020 et plus - Servir à 12 °C

Le champagne Les Rachais Rosé est issu de deux parcelles de Pinot Noir cultivées en biodynamie : une culture sans désherbant et sans produit de synthèse (contrôlée par Ecocert depuis 2004) qui suit le calendrier lunaire. Ce champagne est élaboré selon la méthode du Rosé de Saignée.

 

 

 

Terroir : Pinot Noir sur sols siliceux et calcaires du Massif de St Thierry. 

 

Âge moyen du vignoble : 25 ans 

 

Composition: 100% Pinor Noir - sélection massale 

 

Dosage : 2 gr / L 

 

Certification: ECOCERT (en conversion ) 

 

Vinification : Macération avant pressurage de 12 heures. Fermentation avec les levures naturelles - indigènes. Vinification, en petits fûts de chêne âgés, sur lies avec des batonnages en "Jour Fruit" (calendrier lunaire Biodynamique). Fermentation malolactique réalisée. Ni collage, ni filtration.  

 

Quantité limitée : 1954 bouteilles  

 

Service : Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les volailles, les grillades, les viandes rouges, le saumon. Le vin s'exprimera au mieux après plusieurs minutes d'aération.