Les Rachais 2010 Extra-Brut

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59,95

Référence bourach

Producteur : Boulard F. et Fille (Champagne)

Points cadeaux : 3

Cépage Chardonnay - région Champagne - vin effervescent vineux - bouteille de 75cl - AOC Champagne - garde : 2020-2025 - température de service : 10-12° carafage 30mn - servir en apéritif, sur du homard, langoustines au curry, poissons fins avec ou sans sauce, volailles truffées ou aux morilles...

PRIX IDENTIQUE AU PRIX DEPART PROPRIETE

Francis Boulard avait jugé 2009 plus prêt à boire que le 2008. Aussi l'avait-il commercialisé avant. Maintenant que le premier est épuisé, nous passons à l'un des plus grands millésimes en Champagne de ces dernières années. Et  vous avez de la chance : il a été dégorgé en décembre 2013. Vous n'avez pas à attendre des années pour le boire, même si le domaine estime que son optimum  se situera entre 2017 et 2022.

Le champagne Les Rachais est issu d'une seule parcelle cultivée en biodynamie, en suivant le calendrier lunaire. Composé à 100% de chardonnay, c'est un champagne doté d'une belle personnalité, alliant puissance et finesse.

Terroir : Parcelle "Hurtebise/Les Rachais". Massif de Saint Thierry. Sols siliceux-calcaire. Âge moyen du vignoble : 43 ans

Composition: 100% Chardonnay - sélection massale

Vinification : Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur lies fines en barriques de chêne âgées avec bâtonnages en Jours Fruit et Fleur. Fermentation malolactique effectuée. Mise en bouteilles en Jour Fruit. Non collé, non filtré.

Elevage sur lattes : plus de 4 ans. Dégorgement en décembre 2013 - Dosage à 2 g/l

Dégustation Nez riche de fruits blancs bien mûrs, d'agrumes, de pâtisseries, de fruits secs avec de petites notes miellées. Le vin est ample en bouche, la texture est fine, l'expression est puissante et longue. Service Servir à 10 °C à l'apéritif, ou à table avec les poissons, les volailles, les viandes blanches. Le vin s'exprimera au mieux après plusieurs minutes d'aération.*

Commentaires de presse

Bettane & Desseauve 2016 : 17 /20 (2008)

Guide vert RVF 2016 : 17 /20 (2008)

Gault & Millau guide champagnes 2016 : 17,5 /20 (2008)

Jacques Dupont : 18,5 /20 (2008) 

 

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