Barnedol Vino Rosso 2010

Référence cascobar

Producteur : Cascina Corte

Points cadeaux : 1

Vin rouge - Région Italie Piémont - bouteille de 75cl - Vin de table - T° de service 15-18°C - Garde sur 15 ans

Assemblage original de 40% de Dolcetto, 40% Barbera, 20% Nebbiolo !
Exercice de style d'Alessandro Barosi et comme cet assemblage n'a pas droit de cité en Piémont, direction Vino di Tavola. Facile à traduire...

Terroir : Calcaire, tuffeau bleu, argile
Age de les vignes : 60 ans pour le Dolcetto, 10 ans pour Barbera et Nebbiolo
Exposition et altitude : Sud, sud-est, est
Amendements : Fumier naturel et enfouissement du trèfle et féverolle
Traitements à base de cuivre et de soufre
Désherbage mécanique
Vendange manuelle entre la dernière quinzaine de septembre et la première semaine d'octobre

Fermentation naturelle avec remontages manuels
Pas de filtration ni de clarification
Levures indigènes
Elevage en barriques pour le Barbera et le Nebbiolo, en cuve pour le Dolcetto

Jolie couleur d'un rubis vif aux reflets violacés. Nez complexe sur des notes fruitées et épicées. .
La bouche concilie l’acidité du Barbera, le fruit du Dolcetto et la trame tannique du Nebbiolo. 
Vin complet, objectif rechercé dans cet assemblage inédit dans le Piémont. Très belle bouteille originale

Sa fraîcheur et sa structure lui permettent d'être polyvalent et de s'adapter à une grande variétés de plats.
De la charcuterie, carpaccio, viandes grillées, fromages à pâte molle.