Staccato 2008
Référence combsta
Cépages Grenache et Syrah - région Rhône - vin rosé - Bouteille de 75cl - Vin de Table - garde : à boire dans les deux ans - T° de service : 12° - A boire en apéritif, tapas, salades d'été, grillades, couscous garni...
On a toujours besoin d'un bon rosé en cave, parce que, quoiqu'on en dise, c'est quand même du vin ! Chaque année, Philippe Briday sort un rosé qui a l'avantage de se boire tout le long de l'année.
Rosé de presse après une macération pelliculaire de 12 heures sur des vieux grenaches assemblés avec une saignée de syrah.
Vendanges manuelles, rendement 20hl/ha.
Nez acidulé de framboise et de cassis. Bouche ample avec beaucoup de longueur et de gras. Finale sur l'abricot avec des notes amères de pamplemousse. Sur tous les plats d'été. Servir frais mais non glacé.
Racheté en 1977 par un anglais possédant des bars à vins à Londres, c’est à partir de cette date que le Domaine Combe de la Belle est devenu essentiellement viticole. Jusqu’en septembre 2003, le raisin produit au domaine était destiné à la cave coopérative de Saint-Gilles. C’est en décembre de la même année que Christine et Philippe Briday ont repris l’exploitation et décidé de produire leurs vins. Ce sont ces vins que le Domaine Combe de la Belle est en mesure de vous proposer depuis mars 2005.Lorsqu'ils ont acquis le Domaine Combe de la Belle en décembre 2003, il a tout de suite été clair dans leur esprit qu'ils souhaitaient en faire un laboratoire vinicole. Ce choix provenait d’une part de l’intuition désormais confirmée qu'ils disposaient d’un terroir exceptionnel et d’autre part du fait que dans la crise que traverse le vin en France, pour des viticulteurs nouvellement installés, il est impératif de créer des vins différents voire inattendus. Dans l’esprit « laboratoire », ils ont donc décidé de replanter des micro parcelles de cépages très différents qui leur permettront à terme de créer de nouvelles cuvées chaque année. C’est ainsi qu’en 2007, ils planteront du Rolle , du Mourvèdre et sans doute du Cot.
Tout le long de la vallée du Rhône, des alluvions caillouteuses se sont déposées à l’ère glaciaire et ont contribué à la formation du sol exceptionnel des vignobles de la région. C’est sur la rive droite du fleuve que l’on trouve le terroir des Costières de Nîmes. Le vignoble est formé de collines et de plateaux situés entre 20 et 100 mètres d’altitude. Le terroir et composé de cailloutis villafranchiens appelés localement "GRESS", résultant de périodes de réchauffement et de glaciation à l’ère quaternaire. On trouve également dans ces sols un lit d’argile rouge appelé "GAPAN".
Outre la spécificité de son terroir, le climat méditerranéen constitue un atout remarquable pour les vins des Costières de Nîmes et cela pour plusieurs raisons :
- Le mistral assainit le vignoble.
-La saisonnalité des pluies est très marquée.
-Les températures sont chaudes et l’ensoleillement exceptionnel.
-La composition du sol permet aux eaux de pluie de s’infiltrer dans les cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains imperméables sous-jacents pour former une nappe phréatique discontinue.
