Sanguine 2009 (lot 2 bout75cl)

Référence mondsangui

Cépage Gamay teinturier - région Auvergne - vin rouge - 2 bouteilles de 75cl - Vin de France - T° de service 13-15°C - Cochonailles et charcuteries, fromages et viandes grillées

Les Mondon virent "gore" avec Sanguine 2009, issu d'un rare Gamay teinturier, vieux cépage dans le jus est rouge au pressurage direct. Pour les cépages rouges que vous connaissez, ce sont les pigments contenus dans la pellicule (la peau plus vulgairement) qui colorent de rouge le vin. Car les cépages actuels sont issus de croisements ou mutations de variétés à jus blanc. Quelques vieux cépages sont encore "teinturiers" avec une pellicule rouge et un jus rouge. Il en résulte un vin plus coloré et plus charnu qu'un Gamay dit Beaujolais. Original!