Bière à la robe blanche trouble, mousse blanche crémeuse abondante, pas de pétillance. Odeur moyennement houblonnée et fromantée avec de faibles notes citronnées. Amertume prononcée avec des pointes sèches en bouche, corsées et puissantes suivies d'une belle astringence en fin de bouche. Bière titrant 5,9% d'alcool brassée par la brasserie des Légendes à Ellezelle.
Sa particularité : ce sont ses ingrédients - orge malté, froment et houblons - qui proviennent exclusivement de la filière biologique. De fermentation haute et refermentée en bouteille, la Quintine blanche bio est brassée selon la tradition des Weizenbier allemande