Le Désordre 2011
Référence sorgdeso
Points cadeaux : 1
Cépage Mourvèdre - Région languedoc (Faugères) - vin rosé opulent et complexe- bouteille de 75cl -Vin de table - garde : jusqu'en 2012 voire plus - T° de service : 12° - servir en apéritif, sur des tapas, des grillades, des plats exotiques (indiens, tajines), des rougets grillés...
Ce n'est pas un rosé mais un "rousé" !
100% Mourvèdre sur les schistes de Cabrerolles (Faugères, en altitude), un vrai rosé de repas issu d'une saignée de cuve.
Rendements microscopiques (14 hl/ha), vinifié et élevé en cuve sans régulation, un côté provençal sur la pêche de vigne (si si!) et les fruits blancs. Le Mourvèdre apporte densité et tension, pour Anthony, sans hésitation, le meilleur rosé qu'il n'ait jamais fait en Agriculture Biologique certifiée,
10mg/l de SO² à l'élevage seulement.
Un bloggeur fort connu en parle ici
http://www.leblogdolif.com/archive/2010/08/12/le-dsrdeore.html
Terroir :
Croupe schisteuse du Paléozoïque sur Cabrerolles (aire d’AOC Faugères), vignes en altitude, exposées est afin de garder une bonne acidité et de la fraîcheur arômatique. Sur ce domaine en Agriculture Biologique les vignes sont labourées afin de favoriser la vie microbienne des sols. Les traitements chimiques et autres désherbages sont évidemment bannis. Sont, en revanche, pratiqués le désherbage mécanique et manuel, des traitements de type minéraux (cuivre, soufre et autres préparations), un entretien des haies et de l’environnement direct des vignes ainsi que de nombreux travaux manuels (épamprage, dédoublage, rognage…) visant l’obtention d’une matière première saine et de grande qualité.
Vignes en Agriculture Biologique, certifié Ecocert
