La Folle Blanche 2009 (lot 2 bout.75cl)
Référence senefol
Points cadeaux : 1
Cépage Folle Blanche - région Loire/Muscadet - vin blanc sec - bouteille de 75cl - vin de table - garde : à boire dans les 3 ans - T° de service : 10-12° - servir sur des fruits de mer, des poissons grillés, des chèvres affinés
Pas courantes les pures Folle Blanches en vieilles vignes (+60 ans) ! Voici la version de Marc Pesnot, empêcheur de tourner en rond en Muscadet ...Cette version appelée "équinoxe" est sans soufre ajouté. Délicatesse, pureté et fruit hors norme. Un pur délice avec des huîtres et des fruits de mer ou simplement à l'apéritif. A conserver sous 14°C ou à consommer rapidement !
Nous sommes très loin des blancs acides et soufrés dont certains producteurs nous gratifient. Il faut dire que Marc Pesnot ne bloque pas la fermentation malolactique par le soufre. Le vin perd en aciditité et gagne en rondeur d'où cette délicatesse et ce soyeux en bouche.
D'après de récentes analyses de son génome, il est un descendant du Gouais, encore lui!
Originaire de l'Ouest de la France, ce cépage est probablement natif des Charentes. Il y est connu au moins depuis les premières distilleries en 1630. Il fut durant deux siècles et demi « le » cépage destiné à la distillation, contribuant pour beaucoup à la réputation des eaux de vie française, cognac et armagnac.
Lors de l'anéantissement du vignoble par le phylloxéra, (années 1870-1890) il devint nécessaire de greffer la vigne. Hélas la folle-blanche devient beaucoup plus sensible aux maladies, notamment à la pourriture grise. Les rendements chutent et elle n'est plus rentable. Elle est remplacée par l'Ugni Blanc pour la grande masse des alcools. Cependant, quelques vignes sont conservées car elle donne la plus fine des eaux de vie.
Il a été introduit au XVIe siècle dans la région de Nantes pour y produire du vin blanc. Il sera longtemps exporté en Europe du Nord par les Hollandais. Il est dédié aujourd'hui à la production du Gros Plant du pays nantais.
En France, sa culture concerne 3300 ha (dont 2800 pour le pays nantais) en 1994 contre 15800 en 1958. Il est cultivé en Afrique du sud, Argentine, Californie et Roumanie.
Étymologie et synonymes
Folle blanche fait référence à un cépage qui produit un vin très acide (folle) et très pâle. (blanche) Son autre nom, gros plant tire son nom de la grosseur des ceps ou de ses gros rendements.
Ce cépage porte de nombreux noms en France, parmi lesquels Blancheton, Enrageat dans le vignoble du Sud-Ouest, Folle blanche en vignoble du Val de Loire, Gros plant en Pays nantais et en Vendée, Grosse chalosse ou grosse blanquette, Hivernage dans le Nord de la France Picpoul, piquepoul ou piquepoult, piquepouille ou picpouille dans le Gers (Cousin du piquepoul blanc homonyme du Languedoc.) Talos ou talosse.
