Cette cuvée provient de nos plus jeunes vignes situées à la fois au Château FERRAN et au Château MONTAURIOL dans le frontonnais. Elles sont agées de moins de 10 ans, d’où le côté fruité et doux de ce vin.

La Vinification
Après sélection des moûts les plus murs et aromatiques, la fermentation s’effectue à une température contrôlée de 10° C. Il n’y a pas de sucre ajouté.

L’arrêt de fermentation est provoqué par la mise au froid du vin et la mise en bouteille s’effectue dans la foulée afin de préserver les arômes fermentaires. Les gaz de fermentation sont préservés naturellement, ce qui vous permet d’apprécier ce côté frisant à la dégustation.

 L’assemblage est composé de : 
        - Négrette 85 %
        - Syrah 15 %

Robe rubis sombre.
La robe est cerise mûre. Le nez est intense et frais, marqué par les notes de raisins frais et de pomme verte. La bouche est équilibrée entre perle fine et fruits mûrs où la sucrosité amène à une finale toute en rondeur. Il est conseillé de déguster ce vin très frais à l’apéritif ou sur des desserts type clafouti aux cerises ou sur des fraises (asperger les fraises de Flambant dans une coupe !) Il est aussi très désaltérant à tout moment de la journée.