Domaine Milan 2006

Référence mildom05

Points cadeaux : 1

Région Rhône - vin rouge - A.O.C. Les Baux de Provence - garde : jusqu'en 2015 - T° de service : 16-17° carafage 1h - Servir sur agneau braisé, volaille truffée, côte de boeuf grillées aux sarments

Nous complétons notre commande du "Grand Blanc" et du "Sans Soufre Ajouté" qui sont des vins étonnants pur sucre par quelques rouges du domaine, qui sont, il faut bien l'avouer, délicieux.. 
Le millésime 2003 est prêt à boire, pour la garde, préférez le millésime 2006.

Ci-dessous fiche technique fournie par le domaine, nos commentaires suivront d'ici peu.

Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre

CULTURE
Biologique (1997)- certification par Ulase (2005) , Qualité France (2009)

TYPE DE SOL
Argiles avec éboulis calcaire sur sous sol de marnes bleues

VENDANGES
100% manuelles

VINIFICATION
100% raisin. Assemblage par terroir, directement en cuve béton, macération courte, décuvage à 1020 de densité

ÉLEVAGE
En barriques (12 mois) sur lies fines, pas de sulfitage, ni filtration, ni collage pour garder toute la matière. Mis en bouteille par gravité

VIEILLISSEMENT
Apogée 2015/2020

EMBALLAGE
Bouteilles bordelaises réserves antiques 75 cl. Cartons de 12 bouteilles (L.48,5/l.34/h.17)

DONNEES TECHNIQUES
13,5° - Acidité totale : 3,46- pH : 3,64- so2 total : 70

CONDITIONS DE SERVICE
Servir à 16°/17°

ACCOMPAGNEMENTS
Agneau braisée- Poulet au cumin- Raviole de roman aux truffes

DEGUSTATION
Belle couleur rubis. Nez d’une profondeur exceptionnelle marquée par des arômes de réglisse. Vin d’une belle fraîcheur, attaque droite marquée par des arômes de violette. Très belle expression du fruit. Bel équilibre.