Dogliani Vigna Pirochetta DOCG 2007

Référence cascdolcetpiro

Points cadeaux : 1

Cépage Dolcetto - région Italie Piémont - vin rouge - bouteille de 75cl - DOCG Dolcetto du Dogliani Pirochetta

Toujours le cépage Dolcetto mais 2 crans au-dessus. Sélection d'une vieille vigne de plus de 60 ans sur une parcelle déjà mentionnée sur un vieux plan du XVIIIème siècle ! Pour une consommation en 2010, préférez le Dolcetto di Dogliani 2007 car Pirochetta sera moins ouvert au nez. La bouche est d'un autre niveau, même si nous retrouvons le moelleux et le fruit du Dolcetto, l'ensemble est droit, tendu, puissant aux tanins racés. Les Pirochetta ont tous l'avenir devant eux sur une décade et 15 ans sur un magnum.
Vin bio certifié.

Dans le réputé guide Vini d’Italia du Gambero Rosso (sorti fin octobre 2010 en librairie), 3 “bicchieri” pour le Dolcetto “Pirochetta” 2008 (3 “verres”, l’appréciation la plus élevée dans ce guide).

Vidéo des vendanges sur
http://vimeo.com/1984769

A voir
http://www.vigneron-champagne.com/index.php/2007/11/22/198-prgrinations-italiennes-iv-cascina-corte-alessandro-barosi

Terreno Calcareo, tufaceo

Uve Dolcetto

Raccolte La seconda decade di settembre


Vinificazione In acciaio
Alcol 13,50% Vol.

Temperatura di servizio 16-18 gradi

Resa per ettaro 45 quintali di uva

Bottiglie prodotte 6.000 all'anno

Maturazione 10 mesi in acciaio

Affinamento 2 mesi in vetro

Colore Rosso rubino intenso quasi impenetrabile 
Profumo Il naso è un'intensa e compiuta progressione di note fruttate e speziate: ciliegia, prugna, ribes, liquirizia, su un fondo floreale che richiama la viola 
Sapore In bocca ha un ingresso deciso ma nel contempo amabile, la tannicità si lascia domare da una vena di morbidezza e freschezza che lo rende gustoso e giustamente vigoroso. Il finale è all'insegna del ritorno fruttato. Ottimo da bere giovane, mostra un ottimo rapporto con il tempo, che lo leviga e lo matura rendendolo ancora più brillante e suadente