Blanc del 8 Vinyes Arrencades

Référence mendvinyes

Points cadeaux : 1

Cépage Maccabeu - Région Terra Alta (Espagne) - vin blanc sec semi oxydatif - bouteille de 75cl - Garde : jusqu'en 2015 - T° de service : 12°- servir sur crustacés, rouget, bouillabaisse, cuisine exotique, fromages affinés ou à pâte dure, desserts aux pommes ou aux fruits secs

Dernier millésime de ce Maccabeu centenaire qui a été arraché, au grand désespoir de Laureano, en 2009 pour l'obtention d'une prime d'arrachage de l'UE. Très original à goûter, il donne l'impression d'un vin doux au nez mais reste totalement sec en bouche. La faute au mildiou qui a bloqué la photosynthèse des sucres, malgré une vendange fin octobre, 13.70° d'alcool potentiel seulement, un rendement de misère de 10 hl/ha (500 bouteilles produites seulement) et une belle acidité pour un vin blanc espagnol. Avec en plus un élevage semi-oxydatif, le résultat est un vin baroque qui démarre dans le miel est les fruits blancs confits pour finir au palais sur le pamplemousse.
Sensationnel sur des poissons méditerranéens, cuisine asiatique, fromages et tarte tatin.

11 mg/l de soufre en total

A voir même si vous ne lisez pas l'espagnol
http://www.adictosalalujuria.com/2008/04/visita-celler-laureano-serres-montagut.html

Vous pouvez également vous mettre sous la dent la fiche de Laureano.

 

Vino de la finca Baseta(macabeo) viñas situadas en el término municipal del Pinell de Brai( DO TERRA ALTA) en Tarragona (Catalunya). Viñas muy viejas, aproximadamente 100 años, actualmente están arrancadas por su propietario. Este es el último año 2008, puesto que a primeros de 2009 las viñas han sido arrancadas para cobrar la subvención de la Unión Europea por su propietario. Esta finca ha sido trabajada durante los últimos cinco años directamente por la bodega. Este año, el mildiu afectó a la finca, y las cepas perdieron mucha capacidad de fotosíntesis, con lo que la maduración fué muy lenta. De la selección de raci

Viñedo: Cultivo natural y tradicional.
Orientación de la finca: sur/sureste
Terreno: Arcilloso-calcáreo
Variedades: 100% macabeo, edad 100 años.



Elaboración:

Viñedo cultivado de forma natural, sin abonos químicos. Tratamientos con Azufre.
Vendimiado a mano con un grado medio de 13,70º, y pH de 3,3; prensado(prensa horizontal Vaslin); fermentación con sus propias levaduras durante unos 14 días, reposa en inoxidable sin trasiegos durante 2008, embotellado en Enero 2009. En la elaboración no se ha usado levaduras externas ni se han añadido sulfitos para la conservación, ni otro producto externo a la propia uva. Tiene un carácter muy diferente este vino, poco grado y una 'densidad' especial.