Améthyste 2006

Référence badam06

Producteur : Badoulin (Philippe Grenier)

Points cadeaux : 1

Région Auvergne - vin rouge élégant et raffiné - bouteille de 75cl - VDP du Puy de Dôme - garde jusqu'en 2012 - Carafer au moment de servir, à 16° - boire sur des nobles cochonnailles, une pièce de boeuf tendre et épaisse, un magret de canard...

Assemblage inédit de Syrah 70% dont cette fameuse Syrah "velue", Gamay 30% (d'Auvergne et Beaujolais), de Pinot Noir (10%)

 La Syrah est également une variété de Syrah spécifique au sud de l'Auvergne car les feuilles sont velues. Assemblage inédit donc pour un vin bio certifié. 
Améthyste car M. Grenier en trouve de temps en temps en travaillant les sols. 
Absolument délicieux avec l'originalité de la typicité "Syrah" pour un vin d'Auvergne avec cette note de violette. A l'aération dans le verre, il évolue vers la gelée de cassis, le fumé avec une touche boisé vanillé discrète. Bouche sapide et digeste avec du fond et de la matière. Vraiment étonnant pour un vin produit à côté d'Issoire ! 

L'Auvergne fut une des plus grosses régions viticoles avant le phylloxera. La guerre de 14-18, l'implantation de quelques industries ont fait que les hommes ont manqué, c'était un vignoble très morcelé et entièrement travaillé à la main. D'autres cultures que la vigne sont également possibles sur ce terroir, la production s'est déplacée vers des céréales et de l'élevage. La surface du vignoble a ainsi vite diminué.

 

Aujourd'hui, il reste toujours quelques poches du nord au sud du département. Les vignes de Badoulin n'ont jamais été classées en VDQS, ouf !! Cela laisse quelques libertés à Philippe Grenier en matière de type de macération, cépages, emballages (type de bouteilles). L'Auvergne est une région volcanique, des cheminées volcaniques sont proches et les fameux volcans ne sont pas loin. Une grande diversité de terroirs, acide, basique, caillouteux, sableux, argileux, basaltiques résultent de sévères bastons dans le quartier il y a quelques dizaines de millions d'années (fin de l'ère tertiaire, la chaîne des Puys est plus récente).

 

Les vignes de Badoulin sont sur le socle mais avec de l'argile sous la roche détritique de surface car il y a bien longtemps ( quand les poules avaient encore de dents si si ) c'était la plaine. Elles sont plantées sur des coteaux de déclivité moyenne avec une exposition nord-ouest pour la plupart, une est placée sud-ouest sur la cheminée volcanique de Usson, d'une altitude moyenne de 400 à 450 mètres d'altitude.

 

Ce sont des vignes vieilles de Gamay pour 40%. Du Chardonnay, Gamay d'Auvergne en sélection massale, Pinot Noir (5 clones différents) ont été plantés. De la Syrah dite "Petite Syrah velue d'Auvergne" a été retrouvée à plusieurs endroit de du vignoble.

 

Les dernières pérégrinations de M. Grenier au niveau des cépages l'ont conduit à tester l'Alicante Bouschet en tout petit rendement. Il apporte couleur et acidité pour les années déficientes. Mondeuse, et Gewurztraminer pour les vins de paille, très intéressant !.
Quant aux portes-greffe, l'objectif est de limiter les rendements, les derniers essais se portent sur le Riparia-Gloire , alors que le reste du vignoble est greffé sur 3309 et les vieilles vignes sur Rupestris.

 

Plantations à l'ancienne des vignes, donc étroites 1,15 et 1 mètre. Travail mécanique des sols, jusqu'à très récemment avec un cheval, maintenant je suis équipé avec un chenillard. La course du temps n'épargne personne... Traitements au minimum : de 4 à 5 par an avec de la bouillie bordelaise et du soufre.
Les amendements sont pour l'essentiel des apports de chaux (les terrains sont acides) et des apports organiques (fumiers compostés). Le tout controlé par "Ecocert".