Vin de Table 2010
Référence purvdt
Points cadeaux : 1
Région Rhône - vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 10-12°C - Garde sur 2/3 ans
Les Darbyste ont encore frappés ! Le terroir de marnes jaunes de Flaviac en Drôme à la limite de l'Ardèche a enfanté par le biais de vignes de 50 ans d'un jus désaltérant et jouissif ! On est très loin du rosé avec un joli rouge rubis.
Macération carbonique, pas de remontage, pas de pigeage, élevage de 8 mois en cuve béton sur lies fines, sans rajout de soufre, ni filtration. A la fin de la fermentation alcoolique et malolactique, le vin a été placé pendant 3 jours sur un radiateur et goûté régulièrement. Au moindre signe de déviance, l'ajout de soufre serait effectué. Vin de table est resté droit comme un "i". D'ailleurs, la bouteille d'échantillon en vidange n'a pas bougé chez nous malgré la chaleur.
Cyril Alonso et Florian Looze innove dans l'étiquetage avec l'affichage du soufre libre et de l'acidité volatile sur l'étiquette avec le comparatif des doses maximales autorisées.
6 étiquettes différentes dans un carton de 6 sur le thème de la "table".
Il attaque d'abord dans un registre de clafoutis puis évolue avec l'aération vers des notes plus fraîches de griottes, de groseilles, la figue. Bouche charnue et supporte un rafraîchissement salutaire pour l'été. Se boira donc maintenant mais aussi quand les frimas arriveront!
