Hautes côtes de Beaune blanc En Champans 2014

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Référence nicostrom

Producteur : Nicolaÿ (François de)

Points cadeaux : 1

Vin blanc sec - Région Bourgogne - Bouteille de 75cl - AOC Bourgone - Garde sur 10 ans

 

Cépage : Chardonnay 100 % 

Lieu-dit : En Champans

Densité : 4000 pieds/Ha.

Age moyen des vignes : 20 ans.

Rendements : 15Hl/Ha.

Nature des sols : Calcaires.

Fermentation alcoolique : De un à six mois en fûts de 3 à 10 vins. Sans levures exogènes.

Elevage : En fûts de chêne de 10 à 12 mois.

Mise en bouteilles : Par nos soins à Savigny-Lès-Beaune à la main.

Dégustation : Dans un terroir calcaire et frais, très approprié au Chardonnay, on obtient une expression précise, ciselée et équilibrée de ce cépage roi en Bourgogne. On allie ici finesse et complexité aromatique, avec une finale minérale et sapide.