Les Vignes d'Autrefois 2007 Extra Brut

Référence laherautre

Producteur : Laherte Frères (Champagne)

Points cadeaux : 2

Région Champagne - vin effervescent vineux - bouteille de 75cl - AOC Champagne - T° de service 10-12°C - Accord mets et vin : compagnon idéal des sushis et poissons crus. Parfait tout au long d’un apéritif.

Les parcelles sélectionnées ont été plantées par leurs aïeux entre 1947 et 1953. Depuis, bien des récoltes se sont déroulées, et plusieurs générations se sont succédées afin de préserver ce patrimoine et ainsi conserver toutes les qualités de ces vieux pieds de Pinot Meuniers. Certains sont plantés en franc de pied,d’autres sont issus d’anciennes sélections massales…

L’ensemble donne naissance à ce grand vin de Champagne, véritable hommage aux ancêtres, et au cépage Pinot Meunier.

Pratiques culturales : traditionalistes et durables. Influencées par des méthodes écologiques. La certification "agriculture biologique" a démarré en 2010 mais le travail de fond est déjà en place depuis 2006.

100 % Pinot Meunier en vieilles vignes donc. On note toutefois quelques pieds de Chardonnay, Pinot Noir et Fromenteau au sein des parcelles.

 Village de Chavot : Les Charmées, Les Noelles, La Potote, Les Rouges Maisons.
sols argilo-limoneux, assez profond, avec une présence de petits cailloux et silex. Sous-sol
crayeux reposant sur un calcaire dur.

 Village de Mancy : Les Hautes Norgeailles, Les Bas putroux. Sols peu profonds à dominante
argileuse avec une mince couche limoneuse en surface. Sous-sol calcaire drainant issu du
Sparnacien.

Vinification :
 Raisins cueillis manuellement à maturité optimum, puis pressurage traditionnel
 Sélection des premiers jus uniquement et débourbage léger
 Fermentation alcoolique en barriques bourguignonnes (âgées de 4 ans minimum)
 Elevage sur lies fines pendant 6 mois avec batonnages réguliers
 Fermentation malo-lactique non réalisée.
 Filtration légère avant la mise en bouteille au printemps

Dégorgement et Dosage : dégorgement à la volée, puis dosage Extra Brut à 2-3 g/L

Citations, notes de dégustations :

- Gault Millau 2012:
Les Vignes d’ Autrefois : Un champagne qui se dévoile avec, au nez, des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de douces
notes florales et de sous-bois. En bouche la bulle est charmante, fraîche; le vin est ample et souple, avec une délicieuse
persistance. 16 / 20

- Bettane et Desseauve 2012
Les Vignes d’Autrefois 2007
Issus de vieux pinots meuniers de Chavot, ferme, pur, énergique, jolie vivacité, de l’allonge, et style très pur. 15 / 20.

- Jacques Dupont – Le point 2009 : Pur Pinot Meunier. Nez crayeux, floral, agrumes, bouche douce, extra brut, délicat, fondu, léger, frais long, un peu champignon blanc. 17/20.

- Sélection d'Andreas Larsson - Meilleur sommelier du monde : The nose is young and fruity, hints of red berries, rapsberry and cherry, quite vinous palate with red cherries ; a vivid mousse and a fairly long afterstaste, bone-dry and really fresh.

- Etoile Décembre 2009 : vin dru, sans concession. L'absence de fermentation malolactique pour préserver l'acidité naturelle et un dosage au cordeau magnifient la minéralité.